近日，新茶饮品牌“1点点”多家门店被曝存在严重食品安全问题，包括随意更改食材效期标签、使用隔夜过期食材、员工未规范佩戴口罩手套制作饮品、门店环境脏乱等一系列问题。事件曝光后，“1点点”连发两份声明致歉，并承诺整改。
效期标签被随意篡改，过期食材继续使用
近日，《中国食品安全报》开展全国网络餐饮食品安全专项暗访调研，调查人员深入多地“1点点”线下门店，实拍记录下多处违规操作细节。在食材效期管理方面，部分门店工作人员私自撕毁、篡改食材原有保质期标签，隔夜存放的茶汤、果粒、小料等过期食材未按规定废弃，通过重新贴标继续用于饮品制作。
隔夜芒果原料篡改效期。图源：中国食品安全网
未规范佩戴口罩、手套，直接徒手制作饮品。图源：中国食品安全网
调查还发现个别门店使用无厂家、无生产日期、无保质期的“三无”散装茶叶。在人员操作方面，多家门店的一线食品操作人员全程未规范佩戴口罩、手套，甚至有员工佩戴首饰直接徒手制作饮品，操作卫生严重不达标。而在门店环境方面，部分门店食品操作台面上摆放已燃尽的蚊香残渣，操作台下方堆放大量拆封未使用的蚊香。蚊香与食品操作台共存，暴露出门店卫生管理的严重缺失。
两度声明：涉事门店停业解约，全国启动稽核
面对舆论压力，“1点点”在6月24日通过官方微博发布《关于近日媒体报道我司门店食品安全问题的致歉与整改声明》，就曝光的各类违规行为向广大消费者诚恳致歉，承认事件暴露出品牌在加盟门店日常管控、总部巡检督导、员工标准化培训等环节存在明显管理短板，对终端执行监管缺位深表愧疚。
声明中公布了三条整改措施：一是责令涉事门店立即停业，同步启动品牌加盟解约流程，永久取消该门店经营资质；二是立即召开涉事区域会议，向全体伙伴重申食品安全是不可触碰的红线与底线；三是立即展开全国门店稽核检查。总部已紧急组建由食品安全、运营、品控等核心部门联合组成的专项稽核组，即日起分赴全国各区域，对所有门店展开全覆盖、无死角的突击稽核检查，同时要求全国所有加盟门店7日内完成全面自查自纠并提交整改报告，验收不合格门店一律禁止营业。
次日，“1点点”再度发布补充声明，表示报道中涉事门店出现的茶叶无标签情况，经核查系店员在将大包装拆包分装时未按规定张贴分装标签所致，属于门店执行环节的偏差。目前，品牌已将“原料分装贴标流程是否合规”列为全国门店稽核重点之一，并面向全国门店开展新一轮食品安全全员培训，细化原料存储、效期管控、卫生操作奖惩细则，从制度层面堵塞加盟管理漏洞。
品牌快速扩张埋下隐患
这并非“1点点”首次在食品安全问题上“翻车”。据报道，2025年以来，“1点点”品牌投诉量激增，几乎每季度都有负面舆情，问题集中出现于加盟门店，暴露出品牌对加盟商存在严重的管控漏洞。
据窄门餐眼数据，2025年以来“1点点”扩张明显加速，去年全年新开门店超过1000家，今年前5个月新开门店接近1000家。在目前激烈的市场竞争下，不少茶饮品牌选择以快速扩张抢占市场份额，然而门店数量激增的同时，产品品控标准、人员培训体系、日常巡检机制等却未能同步跟上扩张节奏。
食品安全是餐饮品牌的生存底线，更是消费者信任的基石。一次食安事件或许可以归咎于个别门店，但接连出现同类问题，暴露的则是体系性管理缺失。若品牌不能在高速扩张中守住品质红线，短期内的规模增长终将以透支消费者信任与品牌口碑为代价。对于“1点点”而言，此次事件是一次沉重的警钟——如何真正补上加盟模式下的管控短板，将决定这个拥有5000多家门店的奶茶品牌能否走得更远。
采写：南方农村报记者 欧晓嫦十大配资平台排名
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